2008-06-11 アーモンドプラリネ 砂糖って 溶けたり固まったりおもしろい。 お菓子の世界では再結晶を しゃるというそうです。しゃらしてと連呼してました。 ちなみにパンの世界では脱脂粉乳を だっぷんと言います。