試作パンその1

なんか 朝からずっと ドキドキそわそわする。
そして熱い。知恵熱。

そして そして 今日もパンを焼く。
オリジナルパン。名付け親 募集中。

卵と牛乳 バターをたっぷり使って 形を作る前に 約三時間ぐらい生地を発酵させる。(パン屋的に言うと フロア120分→パンチ→60分)
ガス抜きをして それから さらに冷蔵発酵18時間。
やっと出来たのが この丸いパンなのです。
上にのせた生地に 育てたミントを刻んでいれました。
次のカフェで販売します。 なかなか自信作。